ویتامین B3 یکی از 8 ویتامینی است که در دسته ویتامین‌های گروه B قرار دارد. این ویتامین با نام‌های نیاسین آمید و نیاسین نیز شناخته می‌شود. ویتامین ب3 محلول در آب است. به همین دلیل بدن نمی‌تواند این ویتامین را در خود ذخیره کند. از سوی دیگر بدن قادر به تولید نیاسین نیست. در نتیجه برای تامین این ویتامین باید مواد غذایی مصرف کنیم که حاوی ویتامین ب سه هستند.بدن با استفاده از این ویتامین می‌تواند غذای مصرف شده را به انرژی تبدیل کند. همچنین ویتامین ب3 در حفظ سلامت سیستم عصبی، مو و پوست نیز بسیار تاثیر می‌گذارد و به بدن در استفاده از چربی و پروتئین‌ها کمک بسیاری می‌کند. این ویتامین برای کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی و درمان کلسترول بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در مواردی باعث کاهش فشار خون خواهد شد. نیاسین می‌تواند در عملکرد بیش از 200 آنزیم در بدن اثر بگذارد.